“台布变‘万能’既可擦脚又能擦碗筷”、“餐具发现老鼠屎擦擦就装酱料”、“直接用手抓菜咬过端给客人”、“招工不看健康证身份证”……这些听到就可以让人震惊和作呕的现象，是《新快报》记者卧底暗访广州大道南的南海城酒楼厚德庄园（分店）、东北人风味连锁饺子坊淘金北店后发现的惊人一幕（6月22日《新快报》报道）。
套用时下流行的说法：这是一封“举报信”！请“相关部门”密切注意和高度重视，我们的健康正受到严重的威胁；同时，也请“相关部门”表态：告诉我们这些“小命捏在别人手上”的民众，明天还能吃什么？去哪里吃？此次记者卧底暗访的两家餐馆，在广州均小有名气、口碑颇佳，但是这相比起雀巢的碘超标、哈根达斯的黑作坊生产、光明牛奶的“回炉再造”……又能算得了什么呢？
我们有充足的理由相信这些知名企业知名品牌的黑幕被曝光，跟我国今年不断升级的“食品安全风暴”有着密切的关系；我们有更充足的理由去猜测：随着相关制度的不断健全和完善、查处工作不断走向纵深，还将有更多的企业和品牌将会被无情的曝光。
真正让人疑惑和心寒的是：知名企业、品牌为何在食品安全问题上频频出事？在媒体曝光之前，拿着纳税人税款的“相关部门”干什么去了？构建食品安全保障网络上，我们是要走“曝光一个查处一个”之路线，还是要本着未雨绸缪、防范于未然的原则？
如果连少数知名企业、知名品牌的食品安全保障工作都做不好，关心自己健康的广大民众，没有理由不去质疑“相关部门”的工作能力！“相关部门”最起码应该表个态：你们将拿什么来证明你们没有浪费纳税人的钱，你们怎么做才能对得起那份俸禄，你们如何保障每一个公民的健康不再受到威胁？
时至今日，我们当然清楚地知道再去奢谈、追究“相关部门”的责任已经是救得了一时救不了一世，食品安全问题层出不穷、屡屡曝光，其实“深度暴露”的是“相关部门”在实际工作中存在的、遇到的体制问题。冰冻三尺，非一日之寒，“商业即政治”，在食品安全保障工作上，如果“相关部门”没有壮士断腕、构建新体制的勇气，不能把工作上升到一项政治任务的高度来抓，没有一个科学理性的执法思维，到头来恐怕一切还会是头痛医头脚痛医脚、亡羊补牢式的“疲命”。
“进攻就是最好的防守”，在食品安全保障工作上这句话理应同样适用。“相关部门”，现在是不是到了一个全面扭转被动局面、变“被动执法”为“主动查处”的危急时刻了？食品安全领域，有多少民众在翘首期盼着“不看口号，看疗效”的那一刻啊！
（ 责任编辑：悲风 ）
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