搜狐网站搜狐星空
强化营养大米

     中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的“营养强化大米”上市仪式近日举行。营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米主导地位。营养强化大米将划分为高中低档，高档定价10元/斤…【详细】【网友评论】

  日本“米骚动”的如烟往事

最普通、最神奇和最平民化的大米

    大米恐怕是东亚最普通、也最神奇的食物。说它普通，是因为它随处可见，家家户户日日不可或离；说它神奇，是因为它烹成米饭松软绵香，火候不到却粒粒坚硬，如石如铁。
    大米是平民化的食物：由最不起眼的老百姓——农民种出，又为同样不起眼的老百姓——普普通通的士农工商购买、食用，人数既多，数量又大，仿佛木舂下的米粉团，可以任意揉搓，予取予求，随时为更“高级”的阶层牺牲一般。

米骚动：“人祸”而非“米祸”

    然而米也是会骚动的。
    1918年7月，号称“大米之国”的日本，米就骚动了这么一把：几个月内，大米价格从每升二角，涨至每升五角二分。米骚动最终导致了“人骚动”，不堪忍受米价腾昂的城乡市民群起抗议，最终迫使当时的寺内内阁下野。
    导致“人骚动”的米骚动，其实也是“人祸”而非“米祸”：政府大量征用稻米，并且放任垄断资本囤货居奇，使得大米供应出现人为缺口；由于导致米价飙升的源泉在于中间环节而非初始环节，种植稻米的日本农民并未从大涨价中得到任何好处，反倒同样遭受盘剥，这使得他们也加入到“骚动”的行列之中。

大米供应的教训

    自那之后日本历届政府一直视大米供应问题为禁脔，不敢妄加动作，定量供应的“粮食本”一直存活到1981年，政府统购一直保持到1994年，因为他们从历史教训中领悟到，软绵绵的大米实在关乎太多人的最基本利益，是决不能任其“骚动”的。
    从五角二分到二角，“米骚动”中日本大米价格，不过是原先的2.6倍，如果大米价格涨幅更高于此，是不是会更让人觉得不安？
  如果米价涨了六倍……

“被涨价”的大米

    4月26日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位联合在国务院新闻办召开“营养强化大米”上市仪式，据称，这种“营养强化大米”将在试点后逐步推广，最终取代“营养成分不足”的普通大米，占据中国大米市场的“主导地位”。
    所谓“主导地位”，意思大约是大多数国人要么辟谷绝粒，要么就得吃这种“营养强化大米”。这种大米的价格，有关人士称将分为“高中低档”，其中高档定价高达每斤8-10元，低档也有4-5元，也就是说，“营养强化大米”的价格，少说也是现有大米的2倍，高的要达到6倍之多。【详细】

所谓“营养大米”其实是人工米

    中国粮油学会营养分会副分长刘勇称“营养强化大米”与传统意义上的普通大米有很大区别。
    目前营养强化大米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等6种营养素按“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，最终的成品形色质等方面都与普通大米近乎相同，将这种米粒以4%到5％的比例，混匀在普通大米中，就是“营养强化大米”。而最终的价格高低主要取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。

生存权VS增加2-6倍的负担

    中国政府一再强调，人权首先是生存权，是吃饭、穿衣，自中华人民共和国建国以来，中国以占全球9%的耕地，养活了22%的人口，基本解决了十几亿中国人的吃饭问题，被认为是非常了不起的成就，被称作“营养成分不足”的现有大米自然是大大的功臣。如今功臣突然被贴上“营养成分不足”的评语标签，要被迫退役，而取而代之的“营养强化大米”虽然举行了上市仪式，却还要“研发生产”，显然尚不完善。大约即使完成了“研发”，原本吃4两米饭才饱的人，也不可能只吃二两“营养强化大米”便不饿，怕还是要吃同样的4两。
    既如此，作为几乎关系到每家每户的生活必需品，让几乎一大半中国老百姓的负担突然增加到以前的2-6倍（和日本“米骚动”比一比，就知道这是怎样的一个数字），就不怕老百姓“骚动”么？

垄断、暴利和统一战线

    举行“上市仪式”的是一串名头响亮的机构，而“首批11家研发生产基地”也都是国有粮管部门，这也就是说，农民卖给国家的，还是“营养成分不足”、因此价格也跟过去没什么两样的“普通大米”，2-6倍的差价，自然由将“普通大米”变成“营养强化大米”的国有粮管部门独获其利，这样的做法，恐怕只能将农民和城市平民推到统一战线的地步。
    更让人忧虑的是，上市仪式上，这几家单位宣称，将逐步让这种“营养强化大米”占据中国大米市场的“主导地位”——这不由得让老百姓担心，是否在不久的将来，除了这种高价大米，人们将别无选择？
  大米营养强化和涨价的前提

煮饭不可或缺的“水”和“火”

    人都是追求高标准生活的，“食不厌精，脍不厌细”，大米的营养多一些、味道好一些，当然是受欢迎的。就拿日本来说，大米价格自二战结束至今，不知翻了多少倍，各种各样的寿司米、有机米、营养米也层出不穷，价格自然“更上一层楼”，但这是建立在日本城乡居民收入大幅度上升、普通的“云母”、“越光”、“小竹绵”供应充足的基础上，建立在农民获得种植自主权，大米新增收益大部分为农民所有的前提上。道理是明摆着的，大米不是不可以“营养强化”，也不是不能涨价，但有两大前提：城市平民的收入增幅大于米价涨幅；农民是米价上涨的主要获益者。

夹生饭和骚动的大米

    如果说，硬邦邦的大米，的确可以烹制成软绵绵的米饭，那么城市平民收入上升，和农民获得涨价实惠，就是煮饭所不可或缺的“水”和“火”。水火既济，自然水到渠成。倘若不具备这“水”和“火”，却硬逼着那么多中国老百姓咽下这锅夹生饭，可是要记住——米也是会“骚动”的。

搜狐评论 责任编辑：衡晓静

更多>>
微博关注