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特供:变味的机关饭

   在全国百姓都为食品安全担忧,不知道吃什么的时候,从政府机关到中石油的食品特供,让人们羡慕嫉妒恨,加上各地机关食堂廉价的“五毛菜”,我们真的伤不起了……其实,机关食堂自设菜园、农场,并不新鲜。早在中央苏区时期,江西革命根据地便纷纷建立“苏维埃菜园”,自产自“销”。
    井冈山上官兵待遇一扁担平;延安时期区分大中小灶;1949年后废止“供给制”,吃公共食堂的农村饿死了人,机关干部却还有限量肉蛋和糖豆供应……改革开放后,走向市场又背离市场的机关食堂,已经成为中国社会变迁的一个缩影。这些独立于普通百姓的“公务特供”,当年老毛就说会腐蚀干部思想,可惜他也有特供雪茄的“132”小组。如今吃着特供的“公仆”,又如何让吃着地沟油毒大米的百姓,对他们有爱?【我来说两句


1949前:开小灶,“衣分三色,食分五等”

    延安的革命队伍里,过着有严格等级的集体主义供给制生活:普通人吃大灶,以小米为主;中灶饭维持同等,但每人每月3斤肉,由科长级以上干部或七年以上党龄者和技术人员享用;小灶则米面各半,注意饭菜调剂,仅面向部长级以上干部和十年以上党龄者。王实味对这种“衣分三色,食分五等”的做法颇有微词。他在《野百合花》中写道:大人物的不合理享受,令下对上感觉异类,无爱…【详细

1949后:农村饥荒、机关副食品基地和干部特供办法

  1960年初,农村勒紧裤带喝稀粥的时候,中央机关的51个单位便建立了271个副食品生产基地,“养猪35280头,鸡鸭10.5万只,奶牛500多头,耕牛560多头”。中央还对在京高级干部和高级知识分子提供“特殊供应办法”,根据不同职位,每户每月可享受定量供应的肉蛋糖烟,被称为“肉蛋干部”;对以下级别的干部定量供应白糖和大豆,被称为“糖豆干部”,“公务特供”影响持续至今 …详细

1979后:筑起与市场隔绝的安全餐饮大坝

    改革开放后,机关食堂也开始企业化改制,无论是对外提供销售,还是引入专业化餐饮服务公司,都无非是当做部门创收或者机关员工的福利,这就有了“一元餐”“五毛菜”“不涨价”等,令我们羡慕得流口水的低价好菜。为了机关内的食品安全,机关组织健康食堂评选,而中石油有10道关口为食品卫生把关。当然,各地的专供生产基地为他们提供优质的资源,不受市场假货毒食侵害…【详细

 
往期回顾

宝钢工作餐7.5元认券不认钱

    “堤坝”外,是不断上涨波动的鸡鱼肉蛋油等原材料市场,以及不断曝光的食品安全隐患;堤坝内,菜价则风平浪静——每餐7.5元的宝钢统一工作餐,提供两荤、两素、一汤、四两米饭,还有一份水果,当然还有让员工放心的食品安全。在最新的菜谱上,每千克大排的成本为22元,工作餐每块大排均重90克,折合每块成本为1.98元,加上0.22元的调味费,每块大排的最终成本是2.20元。宝钢的食堂并不以获利为目的,每个月各个部门和分公司都会派专员到餐饮分公司统一划款购买餐券,员工只需要凭餐券去就餐,而不使用现金。食堂不对外设餐券购买点,非宝钢员工也无法在食堂搭伙。原料则来自全国各地的定点基地。

吃在部委,对着那堵墙流口水

  铁道部机关服务局2009年拍摄的《铁道部食堂》专题片中介绍,这个平时有2750人就餐的食堂,每年可上缴利润110万元,每周可循环制作300多个菜品,还拥有自己的食品检验室、豆制品加工间和酸奶制作车间。材料多采购自大型国企。2001年还斥资1000多万元对食堂进行改造,按照就餐者的级别分了六个独立区域,还专门为司局长增加了“每日晚餐个性化服务项目”,晚餐延长到20点,单身领导喜欢什么就做什么,随到随炒。农业部食堂甚至每年还拿出100多万元的创收为公务员提供免费午餐、免费干洗衣服、免费生日蛋糕。它们只需要缴纳一点国税,而唯一向社区老人开放的广电总局302食堂,却因此还要缴纳地税…【详细

韩寒:三峡是个好大坝

   三峡工程的上马有颇多周折,甚至在人民代表赞成大会上都出现了几百票的反对和弃权票,这的确是百年一遇。但这些都没有阻挡三峡工程的上马。江中有大坝,海里有航母,这一公一母,一爸一妈,无疑是中国国力强盛的象征。反对派认为,三峡大坝建成以后,将引发地震。首先这些都是推论,无法证实,其次退一万步来说,就算汶川地震都是由三峡大坝引起的,我们看汶川地震三周年,晚会都叫中国奇迹,而地震对我们来说不存在反思,全是各种伟大的胜利。把逻辑关系捋顺了以后就可以总结出:三峡大坝引发中国奇迹,完成伟大胜利,天底下还有比这更好的事么?至于干旱,可以在鄱阳湖遗址上画个圈,又是一经济特区……【详细

李承鹏:用发展眼光看一只马桶

  这两天官方强烈要求反对者拿出证据来,证明这个最大大坝影响了长江中下游的气候,否则就是造谣。我觉得这很像杨志碰上牛二,杨志要证明他的刀杀人不见血,除非把牛二剁掉,可剁掉就犯罪,不剁就是造谣。黄万里、贺卫方要证明三峡真让气候大变,除非把三峡炸掉,可炸掉就是反革命,不炸掉就是造谣。当科学遇到政治,就是杨志遇到牛二。其实,它就是利用鸡国西高东低的地势,把高处的水先行存到一个叫三峡的水箱里,然后由一个叫三峡公司的阀门,爽了就冲一下,冲一下,不爽就憋着,憋着……至于什么时候它爽,什么时候憋着,要以发展的眼光来看,因此以发展的眼光看,它就是一只马桶,只不过安反了热水……【详细

 
 

Saturaday, May 21, 2011
西点军校毕业典礼结束时,学员们欢呼雀跃。摄影师:Mike Groll


Wednesday, May 11, 2011
法国戛纳,第64届戛纳电影节开幕前夕,戛纳港口停泊着诸多豪华游艇。摄影师:Christian Hartmann


Thursday, May 19, 2011
西班牙,马德里:游行示威者在帐篷里度夜。西班牙大学生和青年人团体游行示威,抗议年轻人的失业率达40%以及政府的财政紧缩制度。 摄影师:Emilio Morenatti


Wednesday, May 18, 2011
英国伦敦,霓虹灯艺术家Chris Bracy 正在完成自己的作品,“世界之心”。摄影师:Matthew Lloyd
图片来源:Leica中文摄影杂志

浪漫主义时代的政治观念》:伯林告诉我们什么?

    以赛亚-伯林,20世纪最杰出的自由主义思想家之一,他因终生捍卫公民自由而荣获耶路撒冷奖。本书尝试探究18世纪末和19世纪初西欧几位重要思想家的社会和政治观念。他们谈论的时代有着独特而丰富的原创性概念;它们改变了我们的世界,而系统阐述那些概念的语词仍对我们有着吸引力。伯林是按其哲学观点写作历史,本书有助于我们理解伯林思想的发展,欣赏其统一性,使我们意识到他是怎样一个富于冒险的思想家……

张爱玲私语录》:张爱玲赴美后鲜为人知的岁月

    一本了解张爱玲下半生的最重要著作、解开张学研究谜团的第一手资料,张爱玲与宋淇夫妇四十年鱼雁往返书信首度公开,三百多封书信选录(含遗嘱手稿)、近三百条经典语录一并呈现!本书不仅呈现了张爱玲下半生的生活境况,对于一九五五年张爱玲离港赴美后鲜为人知的岁月与创作心路历程给予了具体的补充,可做为张学研究弥足珍贵的第一手资料,透过这些文字,我们将看到一个更立体、更真实的张爱玲……

《从东欧到新欧洲》:为何国内看问题选择性失明?

    今年是前苏联解体20周年,中国官方虽然多次对外宣称尊重苏联东欧人民的选择,但是“苏东波”仍然被当作反面教材用来反思,本书展现了20年来这些解体国家的发展状况,带来不同于媒体刻板的新欧洲印象。作者还谈到了前南米氏下台和乌克兰选举风波等政治事件,2004年,俄罗斯对乌克兰那次大选赤裸裸地干预远超欧美,国内一些人却选择性失明,并责美而不责俄,这在国际道义上,还是利益上,都是得不偿失……

《赫本啊赫本》: 赫本各个时期的杂志封面

   作者蒋一谈:因为一篇关于瑞士的新闻,想起了晚年生活在瑞士的赫本。后来无意中得到一本罕见的赫本画册,收录了赫本出演电影和舞台剧穿着的服装和鞋子图片,还有过去几十年刊登赫本各个时期照片的杂志封面,很精彩。越战故事是我特别迷恋的,我表哥就是一位背上有伤的越战老兵,再加上看过不少越战实战录像,积累了不少细节素材。赫本和父亲之间情感缺失的事实让这个故事有了一对中国父女情感上需要弥合的诉求。

 

爱德华-哈德威克:经典的“华生”

    上世纪80、90年代,哈德威克饰演大侦探福尔摩斯的搭档华生,成为一代人的记忆。哈德威克由此成为许多观众心中经典的“华生”形象。他曾经出演过《红字》《理查三世》《伊丽莎白》《拦截密码战》《风云汇聚》《真爱至上》《雾都孤儿》等影片。上世纪70年代,他还在多部英国热播电视剧中担任固定角色。他最后一次出演是在2010年著名英剧《无耻之徒》的第7季第11集中……

 

伯特-莱因哈特:CNN前总裁

    他先是进入当时最著名的新闻短片制作公司“福克斯有声电影新闻”,“二战”期间又在太平洋地区任战地摄影师,因拍下麦克阿瑟将军在菲律宾莱特岛登陆的照片而声名大噪。此后,历经合众国际社电视新闻部、派拉蒙影业,于1979年接受媒体大亨特纳的邀请进入初创的CNN,莱因哈特经手了CNN创办初期所有的财务决策和招兵买马,使这家婴儿期的媒体在三大广播公司夹击下存活下来……

 

忠于职守的新闻老兵

     CNN最初200名雇员中的多数都是他聘用的,包括CNN首位主持人伯纳德-肖。他还推动了大量开创性的工作,包括在全球建立了20多个分社,开创了一系列如《拉里-金现场》《交火》等名牌电视节目,首创与全国各地方频道及国外交换新闻节目的机制。莱因哈特首先是一名专注于报道的新闻人,后来他成为一名管理者,看管经营以确保新闻的繁荣。他不是一个风光瞩目的人物,但是一个忠于职守的老兵。他被称作“安静的强硬”伯特,他和张扬的CNN大老板特纳,一内一外,让CNN传奇延续。

专题策划:搜狐评论 责任编辑:王德民

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