王传涛：方便面大国与《舌尖上的中国》走红

　　当“舌尖上的中国”异化为“方便面上的中国”，与便利如形随形的却是“伤不起”的食欲与健康。感谢方便面给我们的生活提供了如此之多的便利，但是，这样一种方便食品，确实不应该成为我们的主食，您说呢？

　　5月20日，世界方便面协会会长安藤宏基称，去年全球售出方便面982亿包，在中国大陆的销量占到世界销量的一半以上。工信部消费品工业司司长王黎明称，中国平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人加入这一“最简单的美味之旅”。（5月21日 新华网）这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。（5月21日《人民日报》）

　　对于西部山区的孩子来说，能吃上一桶方便面自然是幸福无比的事情。可是，吃方便面对于全体国人而言，却并不是那么惬意。每秒中有1300人吃方便面、每年能够吃掉全球超过一半的方便面、并且销量还以每年18%的速度增长，这样的一个结果，很容易引发国人的思考。虽然我国的方便面有几百种口味，但方便面终究还是方便面。问题是，为什么国人如此偏好喜欢吃方便面？除了方便面，即便不是传统美食，就是普通的家常便饭，难道都是一种奢望吗？

　　方便面虽是“最简单的美味之旅”，但也是地地道道的垃圾食品：方便面是高热量、高脂肪食品，食用100克方便面会产生470千卡左右热量；一块方便面1/5都是油……这是老生常谈的信息，对于经常吃方便面的国人而言，也未必不知道经常吃方便面的危害。但是，吃方便面已经成为众多国人的生活习惯，背后自然有无比现实的原因。一位网友说道：“现在经常加班忙，除了方便面真不知道还能吃什么。” 或许，他道出了国人吃方便面的初衷。

　　而美食纪录片《舌尖上的中国》之所以能够走红，恰恰也能说明方便面销量第一大国中的普通市民，已经几乎忘记了传统美味的味道。对于经常性吃方便面或者是其他速成食品的国人而言，《舌尖的中国》的播出满足了这些年以来长期无法满足的食欲。在笔者看来，《舌尖上的中国》在本质上，也不过是一部“饭菜指南”式的电视片，只不过，它将传统的老婆婆老妈妈教你做菜的通俗形式变成了一种吃的文化，甚至上升为一种艺术。对此，国人自然会大喊过瘾。

　　从根本上说，吃方便面虽然貌似个人生活习惯问题，其实不然，在笔者看来，“方便面第一生产大国”更像民生问题、社会问题。抛开对方便面企业市场和利润的影响，诸上现象可以引发这样的思考：如何改变国人生活节奏、不再让方便面成为国人的主食？这不仅仅是出于健康角度的考虑，更重要的是，中国人的生活也应该更加丰富多彩，生活的幸福指数需要得到提升。当然了，思考和解决这一问题，公款吃喝的问题必须要考虑进去，相信能够公款吃喝的人不会有多少机会吃到方便面。

　　当“舌尖上的中国”异化为“方便面上的中国”，与便利如形随形的却是“伤不起”的食欲与健康。感谢方便面给我们的生活提供了如此之多的便利，但是，这样一种方便食品，确实不应该成为我们的主食，您说呢？