《舌尖上的中国》抓住“吃货”的胃

　　5月16日那天，像很多网民一样，天涯社区娱乐八卦版版主一上线就发现被《舌尖上的中国》刷屏了。

　　很快，他知道了《舌尖上的中国》是一部和美食相关的纪录片，看过之后，他不住地感叹：“这纪录片就是吃货福利啊，酥油煎松茸、螺蛳粉、全鱼宴、油炆冬笋……高清摄影机真是要人命，口水都流一地了……”很快，在他主持的天涯社区娱乐八卦版，《舌尖上的中国》人气直线上升。

　　《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导拍摄的高端美食纪录片，共分为七集，每集50分钟左右，从5月14日起每天22:30在央视CCTV-1播出。

　　纪录片并不是像穿越剧一样火爆的题材，晚上十点半也不是什么黄金时段，然而，仅播出一集后，网友在微博中的讨论就达到了刷屏的程度，与《舌尖上的中国》相关的话题也占据了各大论坛的显要位置，很多没能第一时间观看的网友在网上找视频“补课”，然后大多会身不由己地在夜间守候在电视机前。

　　不仅是在网络中，《舌尖上的中国》在业内也备受好评——在国内参展的纪录片中，《舌尖上的中国》点击量排名第二。

　　网友

　　流口水，更长知识

　　在观看《舌尖上的中国》的过程中，很多网友是“眼泪与口水齐流”。流口水自然是因为馋，而“流眼泪”的原因，则是被纪录片所流露出的人文关怀精神所感动，于是在很多网友眼中，观看《舌尖上的中国》不只是“吃货”的狂欢。

　　美食让哈喇子狂流

　　既然号称美食类纪录片，那么要能勾起观众的食欲才对。《舌尖上的中国》呈现的众多美食，的确让观众在深夜里口水狂流。

　　有的网友“在这深夜里点燃了煤气炉，忍不住把冰箱里的鱼给炸了”，还有的网友说：“观看期间我至少30次忍不住打开淘宝搜索有没有这个吃的。搜到有，犹豫一下，回头再看看片子，再看，再看，再看……就忍不住买了！”甚至有很多网友感叹：“一定要吃饱了才能看这部片子。”

　　虽然大多数网友属于“理智型”，但是看完节目，做了一夜和美食相关的梦后，第二天还是会留意自己生活中的哪些食物曾出现在《舌尖上的中国》中，于是，就有了不少因“吃多”而消化不良的网友。

　　温情和真诚催人泪下

　　“《舌尖上的中国》讲的虽是美食，但给人带来更多的是感动。看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼冒着白花花的蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响，驮着黄馍馍的人的朴素的笑，都让人激动得想落一点泪去，多可爱的中国。”观看过纪录片之后，有网友发出了这样的感慨。

　　《舌尖上的中国》呈现的不仅仅是美食，还有用具体的人物故事串联起的中国各地美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……在很多网友看来，《舌尖上的中国》“存在的意义已经超越了美食纪录片，它告诉我们一个真实的、原味的中国，带着土地的气息和米面的甜香”。

　　《舌尖上的中国》是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，这也使得画面上呈现出的食物更具吸引力，此外，这部纪录片的摄影、剪接、配乐等都为网友所称道，“更重要的是它透露出来的人文关怀、脉脉温情，以及对传统的热爱，对自然的尊重”。

　　有网友如此总结《舌尖上的中国》火爆荧屏的原因：“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是以美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，让观众既流口水又长知识，还能在情感上引起共鸣。”

　　主创

　　最好的人间美味

　　1.为什么片子中好多东西我没吃过，但仍会流口水呢？

　　陈晓卿(《舌尖上的中国》导演)：实际上能流传得没有任何障碍的东西就是美食。

　　2.爱美食是不是就代表“馋”啊？这可不是个好的形容。

　　陈晓卿：中国人热爱美食，是源于对生活的热爱。厨师分级别，食材不分，每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。

　　3.片子好看，是不是和设备好有关系啊？

　　陈晓卿：对于一部纪录片而言，用什么样的机器，这只是一种技术手段而已，就好比用什么样的武器，但最主要的还是这部纪录片本身的内容能够有说服力。

　　4.拍摄过程有什么遗憾吗？

　　张铭欢(《舌尖上的中国》编导)：如果制作期能够再延长一年，能拍出春夏秋冬四季的时间跨越性，《舌尖上的中国》会更完美。

　　5.这部片子真的那么好看吗？

　　沈宏非(著名美食专家、《舌尖上的中国》总顾问)：鄙人以该片总顾问的身份，对“不难看”的说法深表赞同。

　　微评论

　　《舌尖上的中国》不是黑马

　　题材、播出时间、前期宣传……无论从哪个角度看，在如今既可以说“百花齐放”也可以说“群魔乱舞”的电视荧屏上，《舌尖上的中国》都得被归入“弱势群体”一类。而但凡被归入此类的节目，按照通常的经验，对观众来说都可能“食之无味”，握着遥控器在多个频道之间转换之时，就被忽略了。

　　这样看来，《舌尖上的中国》多少有些黑马的意思。然而，换个角度看，却完全可以得出另外的结论——观众并不像很多人估计的那样，只需要那种供消遣的节目，哪怕浅薄些、低俗些也无所谓。实际上，他们的眼睛是雪亮的，能够从沙里淘金，区分出那些有文化、有积淀、主创人员怀着诚心和敬意拍摄出的能够传达信息、知识和温暖的优秀作品。这么想了，就会发现，《舌尖上的中国》走红是一种必然。

　　既然如此，文化节目的提供者，就不该在作品被指责为“跟风”“低俗”等时，以观众的审美取向作为借口，而是应该致力于拍出让观众感到惊讶、为之叫好的作品。