邓为：老酸奶和果冻到底有没有问题？

　　日前，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称，这才是今年3·15晚会的重头戏，可惜没播。据悉，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶。但为了降低成本，国内很多厂家用破皮鞋、烂皮革等作为生产原料。

　　之所以这条微博被如此关注，并被数家门户网站放到重要位置报道，一是因为微博发布者赵普央视主持人的重要身份，二是当前食品安全的现实语境，公众有种风声鹤唳、草木皆兵的恐慌与焦虑，一有类似事件发生，自然是宁信其有。

　　目前，还没有哪家果冻或酸奶生产厂家出来澄清，也没有权威部门对这条消息进行核实。这样的情况，自然不是民众所乐见的，对果冻和老酸奶行业的影响也是巨大的，有关部门必须及时出手，至少应做到以下三个方面：

　　第一，既然赵普提到，这是今年3·15的重头戏，可惜没播，那么追溯事件的真相，似乎不应该很难。要知道，每年央视的3·15晚会，可是做足了功课，无论是在事件的调查还是暗访上，都应当是事实确凿、权威可信的。那么，为何作为“重头戏”却没播，其中有无不得已的苦衷，还是有其他的猫腻？如今，面对网友的质疑和渴求，如果真如赵普所言，公开这些内幕和调查资料，自然应是首要任务。

　　第二，有关食品监管部门应当立即对市场上的老酸奶和果冻进行抽样监测。正如以前有食品安全事件发生后，食品监管部门第一时间封存样品和及时监测一样，对待老酸奶和果冻，到底有没有问题，问题有多严重，要化解这样的质疑和恐慌，食品监管部门的监测必须迅速而及时。只有权威的检测报告，才能让对老酸奶和果冻有害的恐慌不再蔓延，也避免对这些行业造成误伤。

　　第三，有关老酸奶和果冻生产厂家应该站出来“辟谣和澄清”。要知道，对于老酸奶和果冻之类产品，既有不知名的小厂家，也有知名的大厂家和著名的老酸奶和果冻品牌，这些厂家，特别是知名厂家应该立即有所行动，向公众表述自己的产品情况。如果有问题，自然是下架、召回、销毁或积极赔偿，以避免更大损失，如果没有问题，自然应该理直气壮，告知公众，以避免对产品的销售造成负面影响。

　　老酸奶和果冻到底有没有问题，赵普说了不算，微博疯狂传播和评论也不算，但如果缺乏权威部门的检测及解释，这种不信任和怀疑的情绪就会持续蔓延，甚至会造成不可估量的后果。当务之急，是要对质疑进行澄清和确认，不能让这种交互质疑只停留在公众的口口相传，进而形成一种弥散性的怀疑和恐慌。