蛋坚强：真的母鸡下“橡皮蛋”？【本期主持：罗丹】安徽蒙城一只“美丽的公鸡”连续下了三枚鸡蛋，惹来围观，最后畜牧局技术人员现场查看后，认为是这只鸡发育过程中雌雄激素分泌失调，使它貌似公鸡，其实下蛋鸡还是一只母鸡。另一方面，对于市民在市面上买到的“橡皮鸡蛋”，广东湛江质量计量监督检测所出具检测报告，结果显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，并未发现“人造鸡蛋”。对于食品安全问题，大家多少都有一种“真真假假，傻傻分不清楚”的幻觉吧？传说中的“假鸡蛋”如果真的存在，要鉴定真伪也并不困难。它的组成跟真鸡蛋差别巨大，比如，真的鸡蛋白是12%左右的蛋白质水溶液，而传说中“假鸡蛋”的“蛋白”主要是海藻酸钠。在任何生化实验室做一下最简单的蛋白质定性实验，就能分辨真伪了。只是，为啥我们还不放心？参与讨论：你买过橡皮鸡蛋吗？

真鸡蛋如何变身“橡皮蛋”

虽然很多人习惯性地不相信“有关部门”，但是他们说迄今为止检测过的“假鸡蛋”都是鸡下的，应该是可信的。在鸡蛋行业，“蛋黄异常”是比较常见的鸡蛋不合格原因。“橡皮蛋”是重要的一种类型。正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄也可能变硬而成为“橡皮蛋”。而橡皮蛋的最常见成因是饲料中的棉酚含量过高…【详细】

棉酚曾被视为男性的“天然避孕药”

在养鸡的饲料中可能含有未脱酚的棉籽粕。据了解，棉酚是毒性物质，可造成人体红肿出血、食欲不振、神经失常、体重减轻、影响生育力。不过，棉酚还有一个著名的功能是作为男性的“天然避孕药”。在中国，曾经作为国家支持的项目研究了好多年，避孕效果是确实存在的，后来因为副作用太大而被放弃…【详细】


	买到“橡皮蛋”？扔掉！对于消费者来说，不管是传说中化学合成的“假鸡蛋”，还是鸡下的“不合格的鸡蛋”，都是不合格产品。哪怕是“天然的”、“喂粮食的”、“吃草的”鸡所下的蛋，不合格的也还是不合格的。这样的鸡蛋有没有害不好说，为了保险起见，还是丢弃的好…【详细】