别把自带食用油下馆子当笑话

　　珠海的罗小姐每次走进餐馆，总是径直走进厨房拿出随身携带的一小壶油，叮嘱厨师炒菜时用她自己带来的油。因为担心餐馆的油不安全，时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多，一位自带油的食客还被同事起了个外号——“拖油郎”。

“不只是老百姓担心，我们到外面用餐也怕！”珠海市食品药品监督局局长陈昌亮表示，自己以前在外地上班时，也是自己买一壶油放在餐馆，来这里吃饭就让厨师用自己备的油。

　　自带美酒香茗下馆子早已司空见惯，而自带食用油去消费的事不免令人感到惊诧，更耐人寻味的是，这样行为古怪的做法竟然日渐风行。随便翻开各类报刊杂志，“某地捣毁食用油制假窝点”、“某地查扣若干地沟油”之类的报道不时可见。食品卫生领域的问题层出不穷，专家“1/3的癌症是吃出来的”的忠告振聋发聩，基于这样的背景，自带食用油下馆子之类的古怪行为其实不难理解——谁知盘中餐，是否皆安全？

　　“食品卫生”曾经是一个为公众所熟悉的术语，现在，它似乎正在逐渐被“食品安全”所替代。有调查资料显示，82%的中国民众担心食品安全问题。另据权威部门透露：国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。尽管担心食品安全，但却不能不吃饭，结果怎么办？“拖油郎”们用自己的实际行动给出了答案。虽然此举勉强可以算作一种自我保护方法，但显然远远达不到一劳永逸——除非用餐者坚守厨房，否则依然难保不被“偷梁换柱”；即使携带了食用油，烹饪所用的原材料以及餐具等，用餐者显然不可能一应俱全，而无论其中任何一个环节出现问题，饮食安全依然难以保障。

　　自带食用油下馆子看似荒诞不经，实则不啻为一种无声的抗诉，由此更是直接暴露出餐馆行业日渐堪忧的信用危机，绝对不能等闲视之。比消灭不合格食用油更紧迫的是，如何消除消费者对食品安全的不信任，尽快建立并完善食品安全保障体系，加大打击力度，以营造一个健康的市场环境。

　　希望自带食用油下馆子不会被当作一个笑话来看，俗话说“民以食为天”，但愿“拖油郎”们的忧虑并不只是“杞人忧天”。